मिर्च का तेल
मिर्च का तेल कई घरों में एक मुख्य मसाला है, जो विभिन्न व्यंजनों में तीखापन और स्वाद भर देता है। यह पोस्ट हमारी मम्मी की मिर्च के तेल की रेसिपी की कहानी को साझा करने के लिए समर्पित है जिसे वर्षों से आगे बढ़ाया और निखारा जा रहा है।
मिर्च का तेल बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन उत्तम मिर्च के तेल का रहस्य सर्वोत्तम सामग्री के चयन और ताप पर सटीक नियंत्रण में निहित है।
हमारी मम्मी की रेसिपी में केवल सबसे ताजा और उच्चतम गुणवत्ता वाली सूखी मिर्च का उपयोग किया जाता है, जिन्हें सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले सूरजमुखी के तेल में धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि वे गहरे लाल न हो जाएं और उनकी सारी सुगंध निकल जाए।
इसका परिणाम एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिर्च का तेल है जो स्टिर-फ्राई, सूप और मैरिनेड जैसे व्यंजनों में गर्मी और गहराई जोड़ता है। इस तेल को हमारी स्टेरलाइज़्ड कांच की बोतल में ठंडी, अंधेरी जगह में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे यह आपके रसोई घर में मौजूद एक बहुमुखी सामग्री बन जाती है।
जब मिर्च के तेल का उपयोग करने की बात आती है, तो संभावनाएं अनंत हैं। आप इसे खाना पकाने की सामग्री के रूप में, परिष्करण तेल के रूप में, या डुबकी सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मिर्च के तेल का उपयोग करने के हमारे कुछ पसंदीदा तरीके यहां दिए गए हैं:
- स्टिर-फ्राई: स्टिर-फ्राई डिश में एक चम्मच मिर्च-तेल डालें ताकि स्वाद में गर्माहट और गहराई आए। यह तेल भुनी हुई/ग्रिल्ड सब्जियों और मीट के साथ खास तौर पर अच्छा लगता है।
- सूप: सूप की कटोरी में एक चम्मच मिर्च का तेल डालें, ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। यह तेल मांस और सब्जी आधारित सूप दोनों के साथ अच्छा लगता है।
- डिपिंग सॉस: चिली ऑयल को कुछ सरल सामग्रियों, जैसे सोया सॉस और सिरके के साथ मिलाकर पकौड़े और स्प्रिंग रोल के लिए स्वादिष्ट डिपिंग सॉस तैयार करें।
